Тісто за цим рецептом виходить тонким, еластичним і чудово підходить для приготування пельменів, хінкалі, коржів, вертут і т.д.
Як правило, просте прісно тісто роблять з борошна, води та солі або з борошна, яєць та води (молока).
- борошно – 1 склянка;
- яйце – 1 штука;
- вода – 3 ст.л. Якщо тісто виходить дуже крутим, можна додати ще 1-2 ст.л. води;
- сіль – ¼ ч.л.
Для чого додають у тісто яйця
Скільки часу вимішувати тісто
Найскладніша частина – вимішування тіста. Так як воно має вийти тугим, то для цього знадобиться деяке фізичне зусилля – це йде хвилин 15.
Отримане тісто добре пром’яти і скачати в кулю, загорнути в плівку (рушник) і залишити вилежатися протягом 40 хвилин. Це робиться для того, щоб тісто стало еластичнішим і його було легше розкачувати.
До речі, відмінність тіста пельменів та вареників — у його товщині. Тісто вареників при розкочуванні роблять товщі, ніж у пельменів.
Джерело: Hyser
