Відкрийте для себе простий і смачний рецепт татарського салату з яловичиною, який порадує вас своїм балансом смаків і легкістю приготування!
Крок 1: Почнемо з приготування яловичини. Заздалегідь відваріть шматок яловичини до того моменту, поки вона не стане м’якою та соковитою. Це можна зробити, поклавши м’ясо в каструлю з водою і варячи його на середньому вогні протягом приблизно години, поки воно не стане ножем, що легко протикається. Коли м’ясо готове, дайте йому трохи охолонути, а потім наріжте на соломку.
Крок 2: Поки яловичина вариться, підготуйте овочі. Почніть із буряків. Ретельно вимийте буряк, очистіть його від шкірки і наріжте тонкою соломкою.
Крок 3: Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте трохи олії. Покладіть нарізані буряки на сковороду і обсмажте їх, періодично помішуючи. Потім прикрийте кришкою і тушкуйте буряки до м’якості.
Крок 4: Тепер перейдемо до моркви. Вимийте моркву під проточною водою, очистіть її та наріжте на тонку соломку. Якщо у вас є тертка для корейської моркви, можна скористатися нею, щоб отримати тонкі стрічки моркви.
Крок 5: Приготуйте маринад для моркви. Для цього змішайте натерту моркву з яблучним оцтом, хмелі-сунелі та гострим перцем. Перемішайте і залиште в холодильнику на 30 хвилин, щоб морква просочилася ароматами маринаду.
Крок 6: Тепер підготуйте картоплю. Вимийте та очистіть картоплю від шкірки, а потім наріжте її на тонку соломку. Промийте нарізану картоплю під проточною водою кілька разів, щоб видалити зайвий крохмаль, та обсушіть паперовим рушником.
Крок 7: Розігрійте сковороду і додайте трохи олії. Обсмажте нарізану картоплю до золотистої скоринки, періодично помішуючи, щоб вона помірно обсмажилася.
Крок 8: Наріжте огірок на тонку соломку.
Крок 9: Коли всі овочі та яловичина підготовлені, викладіть на блюдо сервіровки суміш майонезу і сметани в центрі. Навколо розкладіть обсмажену картоплю, буряк, моркву, огірок та нарізану яловичину.
Прикрасьте салат на ваш смак і перемішайте перед подачею.
Смачного!
Джерело: Hyser
