Смачні вареники з еластичного тіста, оригінальна начинка та особлива заливка допоможуть вам відчути себе на хвилинку на Закарпатті.
Вареники – особлива страва української кухні, яка посідає першість на рівні із борщем. Їх готують з прісного тіста і різних начинок: вони можуть бути солоними і солодкими, пісними або м’ясними. Варіація приготування цієї страви залежить від регіону. Так, на Поліссі – товчена квасоля, на Закарпатті – гречка та капуста, а на Чернігівщині – шкварки.
Отже, насамперед потрібно приготувати для вареників начинку. Для цього гречку промиваємо, викладаємо в каструлю, заливаємо гречку 250 мл води та ставимо на вогонь. Після закипання води накриваємо каструлю кришкою і варимо гречку на маленькому вогні 15-20 хвилин до готовності і повного вбирання рідини. Даємо гречці охолонути.
Квашену капусту нарізаємо впоперек на дрібніші шматочки, якщо смужки довгі.
Джерело: Hyser
