Теплі дні, що змінюються на дні з проливними дощами, значно впливають на стан відкритих водоймищ, на забруднення джерел водопостачання, зниження якості продуктів харчування, води питного призначеної для споживання людиною, недотримання особистої гігієни, інших санітарних вимог можуть стати причиною захворюваності гострими кишковими інфекціями.
Харчові отруєння поділяються на дві групи: небактеріальні і бактеріальні. Небактеріальні отруєння – це хімічні отруєння, що виникають внаслідок проникнення в організм різних отруйних речовин. Такі отруєння бувають, наприклад, коли споживають неїстівні гриби, ягоди, плоди, а також в разі потрапляння в їжу отрутохімікатів та інших речовин, які можуть утворюватися внаслідок неправильного зберігання, а іноді й приготування їжі. Бактеріальні отруєння виникають внаслідок споживання зіпсованих, неякісних продуктів, заражених гнильними бактеріями, стафілококами, які, розмножуючись у живильному середовищі, виділяють велику кількість отруйних речовин – токсинів.
Харчові отруєння характеризуються такими ознаками: поява загальної слабості, сухість у роті, нудота, блювання, біль у животі і пронос, а іноді знепритомніння.
Шановндорослі та діти! Щоб уберегти себе, свої родини від таких захворювань, як гострі кишкові інфекції (ГКІ) слід дотримуватись наступних санітарно-гігієнічних вимог та порад:
- дотримуватися правил особистої гігієни;
- ретельно мити руки з милом перед вживанням їжі, після повернення з вулиці та після кожного відвідування вбиральні;
- запобігати проникненню комах та тварин до приміщень, де відбувається приготування їжі та зберігаються продукти харчування;
- регулярно мити та обдавати окропом дитячий посуд та іграшки;
- окремо готувати і зберігати сирі та готові до вживання харчові продукти (сире м’ясо, птицю, рибу, овочі, фрукти);
- добре прожарювати аб опроварювати продукти, особливо м’ясо, птицю, яйця і рибу;
- дотримуватись відповідного температурного режиму при зберіганні харчових продуктів (не залишати приготовані харчові продукти при кімнатній температурі більш ніж на 2 години);
- використовувати безпечну воду, не пити воду з неперевірених джерел;
- вживати бутильовану воду, у разі неможливості придбання бутильованої води використовувати охолоджену кип’ячену воду;
- мити та обдавати окропом фрукти і овочі, особливо у разі споживання їх у сирому вигляді;
- не вживати продукти з вичерпаним терміном придатності, використовувати для приготування їжі тільки свіжі харчові продукти;
- при транспортуванні і зберіганні харчовихпродуктів використовувати чисту упаковку (контейнери для харчових продуктів);
- не купувати продукти харчування у випадкових осіб або в місцях несанкціонованої торгівлі (вздовж автошляхів, на вулицях біля ринку);
- не купатися в непроточних водоймах, у місцях несанкціонованих пляжів, не заковтувати воду під час купання;
- уникати контактів з особами, які мають ознаки інфекційного захворювання;
- при появі симптомів захворювання (підвищення температури тіла, головний біль, інтоксикація, блювання, рідкі випорожнення, біль у животі, висипання на шкірі) не займатися самолікуванням, а терміново вертатися за медичною допомогою.
Всі ці та інші рекомендації щодо профілактики ГКІ і харчових отруєнь допоможуть уникнути непередбачених наслідків, зберегти і зміцнити Ваше здоров’я і здоров’я Вашої родини.
Сторожинецьке управління Головного Управління Держпродспроживчслужби у Чернівецькій області
