Часом багато господинь хочуть здивувати своїх домочадців, приготувавши екзотичну страву з найпростіших інгредієнтів. Відмінним варіантом стане курка по-пекінськи.
Курка по-пекінськи – це страва, що зараховується до східної кухні не тільки через використання соєвого соусу, але скоріше через смакову гамму, яку курка знаходить завдяки поєднанню болгарського перцю, ананасу, імбиру та часнику.
Отже, щоб приготувати курку по-пекінськи, потрібно підготувати такі продукти:
- Куряче філе – 500 г
- Соєвий соус – 2 ст.л.
- Болгарський перець – 150 г
- Рисовий оцет – 2 ст.л.
- Томатна паста – 2 ч.л.
- Консервований ананас – 100 г
- Рослинна олія – 2 ст.л.
- Крохмаль – 2 ст.л.
- Імбир – 10 г
- Часник – 2 зубки
- Цукор – 3 ч.л.
- Вода – 150 мл
Приготувати курку по-пекінськи можна легко, швидко. Найголовніше, дотриматися балансу солодкого, кислого і гострого в смаку соусу.
Нарізаємо болгарський перець маленькими квадратиками, перець можна взяти різних кольорів. Також нарізаємо консервований ананас і дуже дрібно нарізаємо імбир та часник.
У сотейник наливаємо одну ложку рослинної олії та на сильному вогні обсмажуємо імбир, часник та перці.
Додаємо ананас, соєвий соус, рисовий оцет, цукор, томатну пасту та воду. Все добре перемішуємо та пробуємо на смак. Якщо не вистачає кислоти, додамо трохи оцту, солодощі – цукру, солі – соєвого соусу.
Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками та посипаємо крохмалем. Добре обвалюємо кожен шматочок м’яса у крохмалі. У сковороду вливаємо рослинне масло, що залишилося і обсмажуємо шматочки курячого філе на сильному вогні до ніжної скоринки.
Викладаємо м’ясо в соус з овочами і гасимо все разом на середньому вогні хвилин 10-15 – до готовності курячого м’яса та загусання соусу.
Джерело: Hyser
