Соковитий, ароматний, з хрусткою скоринкою, пиріг з картоплею та фаршем стане чудовою вечерею для всієї родини або дуже цікавою гарячою закускою для святкового столу. Найбільший плюс цього пирога в тому, що він готується за 30-40 хвилин.
Дуже багато українських господинь люблять листкове тісто у випічці, тому тримають у морозилці завжди пару упаковок вже готового листкового тіста.
- Тісто листкове – 400 г
- Фарш свинячо-яловичий – 500 г
- Картопля – 300 г
- Цибуля – 150 г
- Яйце – 1 шт.
- Перець чорний мелений – 10 г
- Кунжут – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч.л.
Змішаємо свинячий і яловичий фарші у пропорції 2:1.
Цибулини нарізаємо дрібним кубиком і додаємо цибулю до фаршу.
Картоплю очищаємо від шкірки та натираємо на великій тертці. Картоплю також викладаємо в миску до фаршу та цибулі.
Солимо і перчимо начинку до смаку. На цьому етапі можна додати 1 год. соєвого соусу замість солі. Соус додасть гарного кольору фаршу і замінить сіль.
Листкове тісто ділимо на два пласти. Один пласт тіста викладаємо у форму для запікання.
Тепер рівномірно розподіляємо начинку поверхнею тесту.
Накриваємо пиріг другим пластом тіста і защипуємо краї.
У піалку вбиваємо один жовток яйця і за допомогою силіконової пензлика покриваємо верх пирога жовтком.
Посипаємо пиріг з картоплею і фаршем сумішшю кунжутного насіння. Відправляємо його у розігріту до 170 градусів духовку на 30-40 хвилин.
Готовий пиріг дістаємо із духовки. Даємо йому відпочити 5-7 хвилин у формі.
Джерело: Hyser
