Омлет на кефірі на сковороді нічим не поступається класичному, приготовленому на молоці. Такий омлет виходить із легкою кислинкою та кефірним смаком.
Омлет люблять майже всі. Ще б пак, у складі омлету є чимало цінних поживних речовин, вітамін А – для здоров’я шкіри та кращого зору, вітаміни групи В – для покращення метаболічних процесів та роботи нервової системи, а також вітамін Д – для підтримки здоров’я кісток. Крім того, омлет багатий калієм, залізом, міддю та фосфором. Крім того, омлет приготувати зможе кожен, головне знати кілька кулінарних секретів.
Отже, щоб приготувати на сніданок омлет, потрібно мати такий набір продуктів:
- яйця (великі) – 2 штуки;
- твердий сир – 30 грам;
- петрушка (3 гілочки) – 10 грам;
- кефір (2,5% жирності) – 3 стол.л.;
- олія – 1 стол.л.;
- пшеничне борошно – 1 чайн.л.;
- перець чорний мелений за смаком;
- сіль за смаком.
важливо!
- Кефір та яйця краще використовувати кімнатної температури, адже в холодній суміші сіль розчиняється погано.
- Замість рослинної олії можете використовувати для змащування сковороди вершкове масло.
- Сир для цієї страви підійде будь-який – твердий, напівтвердий, м’який типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів та добре плавився.
Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням петрушку можна замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, кінзою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.
Сир натріть на великій або середній тертці.
Яйця розбийте у глибоку миску. Посоліть, поперчіть. Якщо яйця дрібні, то візьміть 3 штуки.
Влийте кефір кімнатної температури. Все збийте віночком до однорідності. Довго збивати не потрібно, проте кристали солі повинні повністю розчинитися.
Борошно просійте через сито в суміш омлету і перемішайте, розбиваючи всі грудочки. Суміш повинна мати консистенцію рідкої сметани. Можете зробити її швидше, якщо вам більше подобається ніжніший омлет.
Додайте в омлет подрібнену зелень і перемішайте.
У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Вилийте в сковороду яєчно-молочну суміш. Зверху посипте тертим сиром.
Зменшіть вогонь до мінімального та смажте омлет під кришкою 5-7 хвилин. Врахуйте, що від розміру вашої сковороди залежить діаметр і товщина готового омлету.
Джерело: Hyser
